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Poulet vallée d’auge

Ingrédients

pour 5 personnes

1 poulet fermier
1 oignon
100 g de lardons
200 g de champignons
80 g de beurre
50 mL de calvados
250 mL de cidre brut
150 mL de crème fleurette
500 g de pâtes fraîches
sel et poivre

Réalisation

Faire rôtir le poulet à four moyen 25 min.
Le couper en morceaux.

Faire revenir séparément dans le beurre, les champignons, l’oignon, les lardons.

Dans une cocotte de fonte, faire chauffer 40 g de beurre, ajouter les morceaux de poulet et flamber au calvados.
Ajouter les champignons, l’oignon et les lardons. Verser le cidre. Saler et poivrer. Laisser cuire 45 min.
Dans une casserole, porter la crème fleurette à ébullition.
Verser sur le poulet et poursuivre la cuisson pendant 15 min.

Servir avec des pâtes fraîches.