Colombo de mouton

Couper le mouton en morceaux.
Couper les tomates en 6.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la viande pendant 4 minutes.
Sortez la viande de la poêle et réservez au chaud.
Faites revenir les graines à roussir dans la même poêle.
Ajoutez l’oignon et laissez le revenir sans roussir.
Ajoutez la poudre de colombo et l’ail.

Faites cuire pendant 3 minutes en remuant constamment avec une spatule.
Ajoutez les tomates et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Ajoutez les morceaux de viande dans la sauce et faites cuire pendant 30 minutes.

Servir avec du riz créole.