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Pâte à crèpes

Ingrédients

pour 4 personnes

200 g de farine

4 œufs

1/2 L de lait tiède

25 g de beurre

Réalisation

Verser la farine dans le bol du mélangeur. Ajouter petit à petit une partie du lait, jusqu’à ce que le mélange forme une pâte presque fluide. Ajouter les œufs un par un puis le reste du lait tout en continuant à battre. Vérifier que ce mélange est sans grumeau. Dans le cas où il y en aurait, filtrer à travers un tamis ou mixer avec un mixer plongeur.
Laisser la pâte reposer 15 à 30 minutes.
Faire fondre le beurre et l’incorporer à la pâte.
Cette pâte doit être cuite dans une poêle à crêpes et ne peut pas être utilisée sur bilig.