Crème patissière

Travailler au fouet les jaunes d’œufs et avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre à crème et mélanger intimement.

Mettre le lait à bouillir avec le reste du sucre et la gousse de vanille fendue.

Dès l’ébullition, verser un tiers du lait sur les jaunes battus en remuant bien. Reverser petit à petit dans la casserole et faire cuire à feu moyen tout en remuant au fouet continuellement.
Laisser bouillir 2 minutes et réserver dans une terrine. Couvrir d’un film et mettre au réfrigérateur.