Les bonnes recettes de galinette
25 g de farineLe levain :
Dans une terrine, délayer au fouet la levure dans le lait tiède . Y ajouter 25 g de farine. Réserver à température ambiante (24°C) pendant 2 heures couvert d’une assiette.
La pâte :
Ce delai passé, ajouter à la spatule 125 g de farine et les jaunes d’œufs. Réserver à température ambiante
pendant 1 heure couvert d’une assiette.
Les blancs :
Placer les blancs dans une terrine, les monter en neige et ajouter une pincée de sel pour les serrer ferme. Les incorporer délicatement à la pâte.
La pâte à blinis est alors prête à être cuite.
Cette quantité permet de réaliser environ 12 blinis de 12 cm de diamètre.
