Les bonnes recettes de galinettePeler les concombres. Les couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins et tailler en tous petite dés. Saler et laisser dégorger dans une passoire pendant 1 heure environ.
Préparer la sauce en mélangeant les yaourts, l’huile d’olive, les jus des 2 citrons, la gousse d’ail écrasée et la menthe finement ciselée. Poivrer.
Incorporer les concombres à la sauce et vérifier l’assaisonnement.
Mettre au réfrigérateur et servir très frais.
