Vin de noix

Mettre les noix dans un grand bocal et ajouter l’alcool.
Fermer le bocal et laisser "infuser" 40 jours minimum.

Dans un grand récipient, verser les noix, l’alcool, le vin rouge et mettre de côté 2 semaines au moins.

Retirer les noix, filtrer grossièrement puis ajouter le sucre.

L’oublier jusqu’à la prochaine récolte.
Mettre en bouteilles.
Servir bien frais et boire avec modération car le vin obtenu titre environ à 17°.