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Vin d’orange

Ingrédients

1,5 kg d’oranges amères
(non traitées si possible)

1L d’alcool à 40°
(alcool pour fruits)

5 L de vin rosé sec

1 kg de sucre en morceaux

Réalisation

Laver et essuyer les fruits.
Prélever les écorces d’orange (sans la partie blanche) et réserver le reste des oranges pour une autre préparation.
Mettre ces écorces dans un grand bocal et ajouter l’alcool.
Fermer le bocal et laisser "infuser" pendant 3 mois.
Dans un grand récipient (de 8 L environ), verser les écorces d’orange, l’alcool, le vin rosé et ajouter le sucre.
Laisser reposer quelques jours encore en agitant régulièrement pour que le sucre se dissolve.
Lorsqu’il est dissout, filtrer et mettre en bouteilles.
Servir bien frais et boire avec modération car le vin obtenu titre environ à 17°.