Les bonnes recettes de galinetteCuire les poivrons dans un four à 180°C pendant 35 min.
Les sortir du four et les envelopper dans un sac plastique ou dans un papier film, jusqu’à complet refroidissement.
Peler et égrener les poivrons. Les mettre dans un blender avec l’huile d’olive, sel et poivre. Mixer puis réserver au frais.
Verser le Mascarpone et la crème dans le bol du robot et mettre quelques minutes (pas plus) au congélateur. Battre le mélange en chantilly. Ajouter l’ail, le jus de citron et la poudre de cumin. Saler, poivrer. Verser dans une poche (sans douille) et mettre au réfrigérateur.
Répartir le coulis de poivrons au fond de 8 verrines.
Verser dessus la crème au Mascarpone.
Servir aussitôt (ou remettre au frais) avec un petit gressin.
