Terrine de canard

Hacher toutes les viandes et les foies au hachoir moyen.
Ajouter l’œuf, la crème, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Tapisser de barde une terrine de 1L.
Verser la préparation dans la terrine. Fermer avec le couvercle.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire la terrine au bain-marie pendant 1h 50min.

On peut aussi mettre la préparation dans des terrines de verre (bocaux), sans barde. Fermer avec des caoutchouc neufs ou des capsules et stériliser dans l’eau bouillante pendant 2 heures.