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Tarte aux poireaux

Ingrédients

pour 5 personnes

200 g de pâte brisée
750 g de poireaux
2 œufs
100 g de crème fleurette
250 mL de lait
noix de muscade

Réalisation

Abaisser la pâte brisée
et foncer un moule de 28 cm de diamètre.
Mettre au réfrigérateur.
Éplucher et laver les poireaux.
Les couper en morceaux de 1 cm environ.
Préchauffer le four à 220°C.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Y verser les poireaux et laisser bouillir 5 minutes, égoutter.
Dans un grand bol, battre les deux œufs avec la crème, le lait, la noix de muscade du sel et du poivre.
Étaler les poireaux sur la pâte.
Verser la sauce et mettre au four pour 20 minutes.