Battre le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que
le mélange soit mousseux, ajouter la vanille
Faire fondre au bain marie le chocolat
puis ajouter au mélange oeufs/sucre
Incorporer les morceaux de beurre petit à petit jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
Battre les blancs en neige très ferme
puis ajouter au reste en mélangeant délicatement
Passer un moule sous l’eau, l’égoutter sans l’essuyer et verser la préparation.
Mettre au réfrigérateur 24 heures
Pour démouler tremper le moule dans l’eau chaude.
Déguster avec une crème anglaise ou une glace à la vanille.