Crème de potiron

Ciseler l’oignon, le suer à l’huile d’olive.
Ajouter le potiron coupé en petits dés,
¼ L d’eau, sel, poivre, muscade et cannelle.

Cuire à frémissement et à couvert pendant 25 min.
Ajouter la crème puis mixer.

Rectifier l’assaisonnement .

Servir dans des petites assiettes creuses
avec un filet de vinaigre balsamique.