Les bonnes recettes de galinette
Le perroquet est un poisson corallien des mers chaudes (Antilles, Polynésie ...).
Retirer les arêtes du poisson et le congeler.
Tailler le poisson en fines lamelles.
Assaisonner avec le gingembre râpé, le persil, le sel et le poivre .
Mettre au frais.
Au moment de servir, arroser de jus de citron vert et d’un filet d’huile d’olive
